蒜辣空心菜的做法

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主料

空心菜(適量)

辅料

辣椒(適量)，蒜(適量)

厨具

不粘锅

步骤

1、空心菜梗 , 菜葉切成段落, 蒜蓉 , 生辣椒切成斜片。

2、起油鍋 , 放入蒜蓉 , 生辣椒以中火稍炒 。

3、空心菜梗先加入稍炒兩三下 。

4、再加入空心菜葉翻炒 。

5、撒入鹽 , 空心菜炒熟即可 。

6、裝入盤中即可。

菜谱简介

蒜辣空心菜－－【傳統的家常菜】空心菜是家喻戶曉必吃的傳統的蔬菜類 , 幾乎每到了夏至秋每一家多多少少都會來一盤空心菜（現今一年四季均有） , 它也陪著很多家庭裡不可缺少的一樣經典菜餚 。空心菜很喜歡它的青澀味道 , 就是再怎麽吃都是不膩的 , 永遠徘徊在口中的味覺 , 應該很少有人不喜歡空心菜吧 ! 也許有 , 只是沒有遇到而已 。話說回來單炒得蔬菜類是吃的一種享受 , 能夠克服於偏食 , 味覺 , 也對於 " 醫食同源 "（ 當然不能夠一概而論 , 要配合別的食物也是有的）。單炒吃習慣了 , 會對於加這個加那個的有點不能夠適應（這是我個人的味覺） , 感覺好像不是在享受 , 而是一種對不起食物的權利剝奪 。因而在此做了一盤 " 蒜椒炒空心菜 " 。

小诀窍

心得後語 :
空心菜很快就熟了 , 動作要稍微快一點 。

小常识

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

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