紫米发糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫米发糕的做法的相关教程：主料紫米(120克)，富强粉(240克)辅料酵母(4克)厨具蒸锅步骤1、紫米分4、5次放入研磨机中2、伊莱克斯研磨机2档2次，每次1分钟左右3、将紫米面倒入面盆4、面盆中加入富强粉、酵母5、加适量水活

主料

紫米(120克)，富强粉(240克)

辅料

酵母(4克)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫米分4、5次放入研磨机中

2、伊莱克斯研磨机2档2次，每次1分钟左右

3、将紫米面倒入面盆

4、面盆中加入富强粉、酵母

5、加适量水活成雪花状

6、揉成光滑面团

7、将蒸屉底部铺上玉米外皮，放上面团，尽量展平

8、蒸锅中加水稍加热，蒸屉盖上保鲜膜，放入锅中

9、加盖并用毛巾保温

10、3小时后面团完全发酵

11、上锅蒸20分钟，关火3、5分钟后揭盖

12、倒扣过来撕去玉米外皮

13、将发糕充分放凉

14、切块后装袋保存

15、吃的时候可配炼乳、沙拉酱

菜谱简介

面食中我很喜欢发糕，除了口感松软，还有就是做起来也不怎么费事。 面活好后就让它尽情的发酵好了，中间不用管它。只要发酵时间足够，发糕即大功告成。 发糕的口味也可以多种多样，除了普通的白面、玉米面外，紫薯、南瓜都可作食材。我这款发糕是用自己加工的紫米面做的。

小诀窍

1、一般面食的发酵时间2个小时差不多了，但若想发得更高、糕体更软，可以时间长点儿。

2、玉米外皮若不好撕，可在上面拍些清水，等水完全浸到里面就好揭下了。

小常识

紫米的作用

补中益气、

健脾养胃、

止虚汗紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

养心益肾除热止渴

精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。消化系统疾病者勿食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的紫米发糕的做法,紫米发糕怎么做,紫米发糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6457a2ef8322e7f9d10a1049.html

相关推荐