豆香牛肉丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆香牛肉丁的做法的相关教程：主料牛肉(250克)辅料土豆(半个)，毛豆(150克)厨具炒锅步骤1、毛豆，土豆切丁备用2、牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味3、将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐

主料

牛肉(250克)

辅料

土豆(半个)，毛豆(150克)

厨具

炒锅

步骤

1、毛豆，土豆切丁备用

2、牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味

3、将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐）

4、锅内油热后下姜沫与牛肉丁迅速翻炒

5、至牛肉变色

6、紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀

7、最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅

菜谱简介

毛豆，土豆，加上牛肉混和烩炒，光想着口水都来了。这道菜是给我家小妞特别准备的，稍稍将土豆与毛豆煮软一点儿，这样容易消化，荤素搭配，营养可是非常全面哦。

小诀窍

此道菜全程无需加盐，因为食材腌过已经入味；在炒的过程中要迅速，太久牛肉容易变老

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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