小白菜馅水饺的做法

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主料

猪肉馅(适量)，小白菜(一小捆)，面粉(适量)

辅料

葱姜末(适量)，花生油(适量)，香油(少许)，酱油(少许)，十三香(少许)，料酒(少许)，盐(适量)

厨具

食物调理机、煮锅

步骤

1、面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团

2、小白菜洗净、控水、切小段

3、用料理棒打碎

4、放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水

5、猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀

6、再加入花生油、香油、酱油

7、顺时针搅上劲

8、小白菜攥去水份，别太干，放到肉馅里顺时针搅匀

9、面点机里取出和好的面团，搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅，捏饺子

10、依次包好所有的饺子（这种饺子的包法虽然不好看，但着急的时候很给力、很快）

11、水开后下入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。

12、成品图！

13、成品图！

14、成品图！

菜谱简介

小白菜含钙量高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。小白菜中还含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。每年的春天最应季最多的就是小白菜，鲜鲜嫩嫩的，炒着吃、炖着吃、蒸包子包饺子都特别的美味！老家的爸妈家每年春天都会在小菜园里种一些小白菜，小苗分叶的时候蘸酱吃，也是特别好吃呢。

小诀窍

1 拌馅的时候始终保持顺时针，这样做出来的饺子馅才成团2 我家的饺子蘸料是这样调的：蒜泥+生抽+米醋+几滴香油+鸡粉

小常识

小白菜的作用

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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