锅包肉的做法

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主料

猪里脊肉(300g)

辅料

葱段(3g)，姜丝(3g)

厨具

不粘锅

步骤

1、材料准备

2、猪肉切0.4CM左右厚的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。

3、将白糖和金标米醋放入同一碗中，加酱油、盐和少量水调匀。

4、锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火将油烧至八成热，将肉片炸至金黄色后捞出控油备用。

5、锅中留油，倒入糖醋汁、淀粉中小火熬至黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀约半分钟后出锅。

菜谱简介

锅包肉为了让肉口感和外形都更好看，一般需要先炸定型再炸至金黄。同时，加入米醋使口感谢非常酸香，可以代替番茄酱。

小常识

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