宝塔炒虾球的做法

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主料

宝塔花菜(适量)，白玉菇(适量)，凤尾虾仁(适量)，红椒(适量)，姜葱(适量)，盐(适量)，胡椒粉(适量)，鸡精(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料

2、保塔菜掰成小朵洗净沥干

3、白玉菇去掉根部洗净沥干

4、凤尾虾仁在背上开一刀

5、起油锅，姜葱爆香，下入宝塔菜翻炒

6、再加入白玉菇炒几下

7、加入虾仁翻炒

8、调入适量盐和料酒

9、加入红椒丝，加水或高汤加盖煮几分钟

10、调入胡椒粉

11、调少量鸡精即可

12、清新搭配的小炒

菜谱简介

很喜欢宝塔花菜的漂亮模样，今天拿它和虾仁来个小炒，辅以白玉菇做点缀，鲜香美味！炒得挺家常的，搭配蛮清新的！

小常识

白玉菇的作用

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血压

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 　　

2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉 　　

3. 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；

2.胡椒的气味能增进食欲；

3.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

6.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

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