鸡腿包黑米的做法

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主料

鸡腿(4个)，巴马黑米(50克)

辅料

极美滋调味料(适量)，盐(少许)

厨具

电饭煲

步骤

1、将鸡腿皮捋根部，切断，并将鸡腿肉从骨头上切取下来；

2、鸡腿全部处理好后，放入碗中，倒入适量调味料，放入冰箱腌制一晚上；

3、取两个鸡腿肉剁成肉末；

4、黑米浸泡1小时，煮熟；

5、取50克熟黑米和鸡腿肉搅拌均匀，加入少许盐；

6、将黑米肉末塞入鸡皮中；

7、用牙签或者针线封口；

8、锡纸包好鸡腿；

9、将鸡腿放入电饭煲内胆中；

10、电饭煲选择柴火饭，普通米和标准，按下开始键，结束后语音会提示，既可以出锅食用。

菜谱简介

鸡腿包黑米，采用了来自长寿乡巴马黑米，粒粒饱满，而且含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，还可以提高免疫力，是滋养保健品，有利于身体健康。将香喷喷的黑米塞入鸡腿中，黑米与鸡肉的搭配，吃到嘴里一股淡淡的糯香，特别香口合胃，但注意一定要趁热吃好美味。

小诀窍

1、时间充足，鸡腿腌制一晚上，才够入味。2、黑米肉末不能填得太满，大概2/3就可以了。3、鸡腿包黑米一定要趁热食用才好吃。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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