炫彩银丝的做法

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主料

白萝卜(500g)

辅料

生姜(适量)，青红杭椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、白萝卜洗净去皮，切长段

2、白萝卜切2mm薄片

3、将白萝卜切成粗细均匀的丝

4、青红杭椒切丝浸泡在清水里，生姜切丝

5、坐锅起油，爆香姜丝

6、下白萝卜丝，转大火，爆炒3分钟

7、下味精、青红杭椒丝，翻炒2分钟

8、撒蒸鱼豉油、味椒盐，翻炒均与出香，起锅即可

菜谱简介

心蓝手制私房菜【炫彩银丝】——犯我强汉者，虽远必诛（上）月满人团圆，佳节虽过，意欲未尽。更何况在天地间，还有那么多的海外游子和远离陆地的岛屿们。虽有汪 洋相隔，但是我们永远是一体的，谁也不能妄图将我们分开。对于我们来说，渴望着每天都是月满人圆，欢聚一堂。如果有贼胆敢越雷池半步，妄图窃取我堂堂中华之寸土。必自取其辱，铩羽而归。犯我强汉者，虽远必诛！ 在遥远的东方，有两个邻邦——龙国和鸟国。 龙国地大物博，山河锦绣，人们安居乐业，温文尔雅，数千年的历史沉淀，长治久安的盛世人间，让龙国的国民有着一种韵味天成的优雅，不争强不好胜，宽厚仁慈，凡事以礼相待。 鸟国地处汪洋，小的可怜，人们生活艰苦，凶残好斗，历史肤浅毫无文化，刀光剑影的人间地狱，让鸟国的国民有着一种恶习天成的蛮荒，争强斗狠，蛮横无理，以武力为第一崇拜。 两国隔着一片汪洋，一直以来，鸟国都对龙国的物产、文化和领土垂涎三尺，总是挑起事端试图蚕食龙国的疆土。但是，龙国的强大是鸟国望尘莫及的，每次鸟国的阴谋都如跳梁小丑般被龙国化解于谈笑间。期间两国也曾爆发过战争，总是以龙国的胜利告终，时光在拔绳般的戏剧中缓缓流淌，转眼又是一年盛夏…… 在汪洋中，有着一方岛屿——龙鱼岛。面积不大，却是往来船只必停留之所，因为鸟国的治安和民风，各国的水手、商人、使节们都不愿意去鸟国，所以都在龙鱼岛补给休息。龙鱼岛是龙国的领土，岛上住着不多的人们，主要经营着酒肆、驿馆和商铺的营生。在龙国盛世人间的光芒下，在地理位置的帮助下，岛上龙国居民们生活富足，这一点让相聚不远的鸟国暴跳如雷，垂涎三尺。 岛上有家古色古香的酒肆——龙腾阁，凡登岛者必至。因为这里有个非常出名的厨子，厨子为人和善，微笑是他的招牌，虽然只做些岛上种植的普通蔬菜和随处可得海鱼类，但是刀法如神，能将各种食材料理的如丝细致。厨艺了得，能将各种食材的原味发挥的淋漓尽致。极富创意，总是自己研发着各种神奇的调味品。每天不疲倦的为往来的各色人等烹制着美味，人们在厨子的菜里尝出幸福的感觉。海风拂过岛上飘扬的龙国国旗，日子如水般流过，静逸安详…… 一艘挂着鸟国国旗的大船，打破了龙鱼岛的繁华和宁静。因为龙鱼岛是大家都爱护的世外桃源，桃源是不会有武装的。一群凶神恶煞般的鸟国武士以狂暴的武力迅速占领了全岛，一面丑陋的黑日乌鸦旗升起，那只怪鸟张牙舞爪的将原本和谐的小岛笼罩在一片惊恐之下……武士们隔绝了龙鱼岛与龙国大陆的联系，并开始了他们凶残的暴政统治。以死亡为威胁，他们强迫岛上的龙国居民销毁一切关于龙国的物品和印记，强迫人们穿上简陋的鸟国服饰，强迫人们穿上难受的鸟国木鞋，强迫人们学习鸟国不知所云的鸟语，强迫人们停止文明的交流……龙腾阁龙飞凤舞的金字招牌被野蛮的破坏了，换上了黑不溜秋的大木牌，上面写着乌金楼几个如蚯蚓般歪歪扭扭的大字。楼里的一切却没有变化，无论鸟国武士在外面如何狂暴，在酒肆里却显得分外安静，虽然酗酒成性，虽然毫无礼数，虽然时不时侵扰着其他食客的用餐，但是已经非常收敛了。因为厨子的厨艺让这些习惯生吞活剥的野蛮民族惊叹，口水直流，惊为天物。他们破天荒的让酒肆里的人穿着自己的衣物，使用着龙国精美的餐具，就是为了保留这垂涎欲滴的美味…… 就在龙腾阁的金字招牌被换成黑暗的那一刻，厨子做出了一个惊人的举动——挥刀割下了自己的舌头！鸟国人傻了，这个平凡的龙国人在他们眼里是瑰宝，是上天的恩赐，和龙鱼岛一样重要。他们拼命医治厨子，让他免于死亡。厨子活下来了，但是和蔼的他变了，微笑从他的面庞上消失，每天只是机械的切菜掌勺，因为从小就在灶台前生活，烹饪就是他的人生，无法割舍的一部分。失去了烹饪的乐趣，厨子的人生就如一张纸般苍白。虽然不能再尝试味道，可是数十年的朝夕缠绵，烹饪对于厨子来说是种感觉，他做出来的菜肴依然美味，可是熟悉厨子的人知道，厨子的菜再也没有以前那么完美。里面缺失了一味最诱人的味道——心……可是，就是这些不完美的菜肴，在鸟国人眼里也是人间至味，随着时间的流逝，厨子在鸟国的名气也越来越大，越来越多的鸟国人来到这个小岛，只是为了一尝厨子的手艺，甚至惊动了鸟国的首领——野猪…… 割舌求死让龙国人尊敬，可是没死成却心甘情愿的为鸟国人做菜，在大部分的龙国居民眼里是种生生的背叛。大家开始唾弃他，折磨他，疏远他。厨子依然坚持着，谁也不知道厨子的想法，既然上天不让他死，那他就为了龙国的味道继续活下去。而且，他还有另外一个更大的心愿…… 由于鸟国的蓄意阻拦，龙国大陆一直不知道这个汪洋中小岛的近况，这是一段黑暗的岁月，奴役、鞭打、杀戮，往日里如人间仙境的世外桃源宛若地狱，一切不穿鸟服，不说鸟语的人都可能被杀害，龙国的人们开始深居简出，开始沉默，在家不穿鸟服不说鸟语，思念着远方的祖国，顽强的抵御着鸟国野蛮的文化入侵，宁愿死，不屈服！岛上的龙国人越杀越少，终于，鸟国停止了杀戮，因为愚蠢的他们不会使用龙国精巧的农具，岛上的食物开始匮乏了……各种需要精心养护的蔬菜已经全部凋零，只余下三种粗生粗养的作物——辣椒、韭菜和白萝卜…… 厨子出品的菜色也越来越少，因为能供他选择的食材越来越少。厨子从来不用鸟国人从鸟国运来的食材，他写在纸上告诉鸟国人，他只用龙国土地上生长的食物，他只会做出属于龙国的味道，否则，他宁愿死！创造是厨师的天职，虽然只有辣椒、白萝卜和韭菜，厨子依然努力做着各种变化。红煨，清炖，小炒，清蒸，干煸……凭借着如神的刀工、自制的各种调味料和与生俱来的烹饪直觉，厨子所做的炫彩银丝和韭菜花炒火焙鱼成为了龙腾阁的名菜。 是的，虽然在鸟国的暴政统治下，虽然在无边的黑暗里，有些东西不会因为死亡的威胁，武力的压制，和你蓄意的篡改而发生改变。是龙国的领土就是龙国的领土！生是龙国人，死是龙国鬼！各国都尊敬岛上龙国人的气节，往来的商贾使节依然私下叫着龙腾阁的名字，以此来缅怀过往的美好…… 上部完。

小诀窍

罗里吧嗦：
1.辣椒丝切得够细，泡在水里能让辣椒丝自然卷曲
2.白萝卜切丝尽量切细些，切均匀些，成菜漂亮，成熟时间一致
3.心蓝自制的味椒盐很适合素菜的烹饪，能完美增香增鲜

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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