生滚海鲜粥的做法

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主料

白米(50g)，鲜虾(5只)，香菇(4朵)，鱼片(20g)，芦笋梗(适量)

辅料

生姜(2片)

厨具

无

步骤

1、准备食材。
大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出，将水到处，淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片，鲜虾去壳，开背去纱线。
水发香菇切片，芦笋烫水后切粒。

2、取砂锅，添大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。

3、加入鱼片，虾仁，香菇，再煮5分钟。

4、5分钟后，撒入少许盐调味。

5、关火，放盐调味，撒入芦笋粒和姜丝。

菜谱简介

这是除了皮蛋瘦肉粥外我最喜欢的粥品，大家也一起尝尝吧。

小诀窍

1.先烧开水再下冷藏后的米，是为了利用温差，让大米更好的开花软糯。
2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。
3.原版是加芹菜末，这边现在买不到新鲜水芹，用芦笋代替了。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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