青蒜回锅肉的做法

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主料

青蒜(50克)，白水煮肉(100克)

辅料

精盐(3g)，老干妈辣酱(10g)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材：青蒜、煮好的猪肉

2、青蒜洗净切段

3、把煮好的肉切片

4、热锅放少许油，放入肉片

5、把肉炒出小窝窝的样子时，放入辣酱

6、翻炒均匀，放入青蒜

7、再适当加一点盐调味

8、翻炒均匀后出锅装盘

菜谱简介

青蒜是大蒜的幼苗，青绿色，很鲜嫩，有微微的辣味，具有醒脾气、消积食的作用，还能预防流感，杀菌、抑菌。用来炒回锅肉，味道很好。

小诀窍

1、把肉炒出小窝窝的样子很好吃2、辣酱的用量根据自己的口味添加

小常识

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

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