凉拌土豆片的做法

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主料

土豆(300克)

辅料

花椒(少许)，蒜头(6瓣)，红辣椒(1只)，青辣椒(1只)，生抽(20ML)，食用油(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备食材。

2、土豆去皮切片。

3、用清水泡一泡，洗去一些淀粉。

4、青椒，红椒切丁，剁些蒜泥。

5、锅中入水，烧开，焯熟土豆片。看土豆变色变透明就快熟了，不能煮太烂，熟了即可。

6、捞出装碟，放上红青椒丁。蒜泥。

7、锅中入油，入花椒，炸香。

8、淋上热油即可。

菜谱简介

生活越来越好，我们的餐桌也是越来越丰富，鸡鸭鱼肉不缺席，那么，是不是来点粗粮更健康呢，一碟凉拌土豆片，希望亲们也喜欢。食材：土豆300克 配料：青椒、红椒、花椒、生抽，食用油各适量。

小诀窍

1、土豆片切得要均匀。2、调料随意哦。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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