凉拌土豆片的做法
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主料
土豆(300克)
辅料
花椒(少许),蒜头(6瓣),红辣椒(1只),青辣椒(1只),生抽(20ML),食用油(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、准备食材。
2、土豆去皮切片。
3、用清水泡一泡,洗去一些淀粉。
4、青椒,红椒切丁,剁些蒜泥。
5、锅中入水,烧开,焯熟土豆片。看土豆变色变透明就快熟了,不能煮太烂,熟了即可。
6、捞出装碟,放上红青椒丁。蒜泥。
7、锅中入油,入花椒,炸香。
8、淋上热油即可。
菜谱简介
生活越来越好,我们的餐桌也是越来越丰富,鸡鸭鱼肉不缺席,那么,是不是来点粗粮更健康呢,一碟凉拌土豆片,希望亲们也喜欢。食材:土豆300克 配料:青椒、红椒、花椒、生抽,食用油各适量。
小诀窍
1、土豆片切得要均匀。2、调料随意哦。
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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