猫耳朵的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猫耳朵的做法的相关教程：主料面粉(适量)辅料西红柿(适量)，洋葱(适量)，肉(适量)，香菜(适量)厨具平底锅、煮锅步骤1、和面。用温水和面，水中加少量盐。面和的不能太软，适中即可。每隔10分钟饧、揉。。。3次以上2、把饧好的

主料

面粉(适量)

辅料

西红柿(适量)，洋葱(适量)，肉(适量)，香菜(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、和面。
用温水和面，水中加少量盐。
面和的不能太软，适中即可。
每隔10分钟饧、揉。。。3次以上

2、把饧好的面揉成条（小拇指粗细），也可以把面压成饼状，用到切成条再揉搓成条。
用刀切成1公分长短的小面粒。

3、用大拇指把面粒搓成这种形状

4、放大了看

5、西红柿切碎

6、洋葱切碎

7、肉切碎

8、煮面。
记住三滚饺子两滚面的原则。
待耳朵都漂起来就预示着面熟了。

9、煮好的耳朵过冷水（增加筋性）
装盘

10、放大一张

11、热锅凉油
先炒肉末，变色后加入西红柿，中火炖至烂熟
依据自己口味加调料
待快出锅时加入洋葱末，开过后关火

12、把卤料倒在耳朵上，加香菜、蒜片，尝尝吧。。。

菜谱简介

猫耳朵是西北面食，这次试着做了一次，还不错

小常识

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