豆角猪肉包的做法

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主料

面粉(400克)，水(适量)，豆角(300克)，猪肉馅(200克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，酵母(2g)，食盐(一勺)，酱油(一勺)，鸡精(半勺)，大酱(一勺)，料酒(一勺)，白糖(半勺)，耗油(半勺)，十三香(半勺)，食用油(一勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备食材和调味料。

2、用温水把酵母化开倒入面粉，再加入温水和面，边加边和。

3、和好的面团盖好放在温暖的地方饧发。夏天大概一个小时，低温时需要久一些。

4、准备馅料。豆角摘好洗净，煮七分熟备用。葱姜蒜切末。

5、豆角切末，不需要太碎，吃起来口感好。

6、肉馅加入葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、大酱、食盐、食用油等调料并搅拌均匀。

7、肉馅和好后加入切好的豆角，再次搅拌均匀。

8、面团发到大概三倍大取出，揉到光滑。

9、将面团均匀分份，并揉成光滑的小面团。注意撒干面，防止粘底。

10、擀皮，顺一个方向捏褶，边捏边转动，直到封口。

11、包好的包子用屉布或锅盖盖好再次饧发，大概20分钟。

12、蒸锅烧水，水开后放屉，屉上盖屉布或抹油，摆好包子，盖好锅盖开始蒸。

13、二十分钟后关火，等三分钟再开锅盖，出锅。小心蒸汽。

菜谱简介

可以享受过程的美食～

小诀窍

Tip1: 豆角提前焯一下，吃起来没有菜腥味，口感也更软。Tip2: 和馅的时候可以根据喜好选择调味料。Tip3: 关火后不要马上开盖，不然包子容易泄气。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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