玉子豆腐蒸虾的做法
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主料
玉子豆腐(3个)，虾(10个)，青豆(少许)
辅料
淀粉(少许)
厨具
炒锅
步骤
1、超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2、虾也洗净，用冰的虾仁也可以。
3、将水烧开，倒入青豆与虾，稍微煮一会就关火。
4、捞出虾剥去头与外壳，注意尾部的壳不要剥去，保持好形状让菜肴造型完善。
5、剥好的虾。
6、玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些，切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎，做时动作要轻轻的。
7、把剥好的虾铺平豆腐上，中间放上煮好的青豆丁。
8、锅里水烧开铺于垫子上，把盘子里放入，隔水蒸十分五分钟。
9、另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好，锅里油烧热。倒入水淀粉烧开，淋汁于玉子豆腐虾上。
菜谱简介
玉子豆的顺滑与虾的鲜美，它们搭配真是天作之合。
小诀窍
如没有冰青豆就用新鲜青豆，也可以不放。味精清淡，适合于请朋友的家宴。
小常识
青豆做法技巧
青豆不宜久煮，否则会变色。
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