泰式甜辣茄夹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了泰式甜辣茄夹的做法的相关教程：主料茄子(适量)，肉馅(适量)辅料红辣椒(适量)，青辣椒(适量)，姜(适量)，大葱葱白(适量)厨具炒锅步骤1、茄子切片后在中部切开一个大口（不要切断），填上肉馅。2、青、红辣椒，姜丝和大葱葱白切丝下油

主料

茄子(适量)，肉馅(适量)

辅料

红辣椒(适量)，青辣椒(适量)，姜(适量)，大葱葱白(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子切片后在中部切开一个大口（不要切断），填上肉馅。

2、青、红辣椒，姜丝和大葱葱白切丝下油锅翻炒至7成熟。倒入泰式甜辣酱，酱油和两茶匙盐。酱汁完成。

3、将炸好的茄夹倒入锅中，与酱汁翻炒后加水焖熟。

4、完成。

小诀窍

茄夹两边茄子片最好切薄一点，容易熟。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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