法式海绵花朵蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了法式海绵花朵蛋糕的做法的相关教程：主料低筋面粉(100g)，鸡蛋(3个)，白糖(75g)辅料植物油(25g)厨具电烤箱步骤1、无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；2、另一个无油无水容器，称好面粉；3、蛋液用手动打蛋器搅匀；4、用

主料

低筋面粉(100g)，鸡蛋(3个)，白糖(75g)

辅料

植物油(25g)

厨具

电烤箱

步骤

1、无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；

2、另一个无油无水容器，称好面粉；

3、蛋液用手动打蛋器搅匀；

4、用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；

5、分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；

6、面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；

7、取少量蛋糊，同植物油混合均匀；

8、然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；

9、无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；

10、烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；

11、烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。

12、可以吃啦~！

菜谱简介

周末天气阴沉沉的，不想做菜，也不想做面包、馒头之类的；想着我刚买回来一大袋的白糖，那就烤蛋糕吧，正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘（家里收到一个不沾烤盘，一直都没找着机会用）。由于只是体验下不粘烤盘，配方的量比较少。最后的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。

小诀窍

1、建议配方量*2，我的量太少了；2、全蛋在40度时容易打发；3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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