餐饮美食网花样馒头的做法,牛奶紫薯花样馒头怎么做

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材料中筋面粉400克餐饮美食网花样馒头的做法，温牛奶180ml，白糖30ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），紫薯

做法1、紫薯削皮，切成小块，隔水蒸熟，软烂，捣成红薯泥，稍稍晾凉一下。

2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟，活跃酵母。

3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子搅拌成片状。

4、接着下手揉，揉成光滑面团。

5、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

6、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑。

7、将面团擀成长方形的面皮，稍微厚一点，用饼干模具压成型。

蒸笼中垫上玉米皮，放入成型的馒头，二次发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟即可。

材料面粉，紫薯，鲜奶，少许的糖，酵母

做法1、紫薯上锅蒸熟捣碎，鲜奶加热，温些就可以；

2、酵母用水溶解（要比温水再热一些的水），不可用开水；

3、紫薯捣碎和面粉1：1的比例加酵母和成面团；

4、等面团发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟；

5、制作成小小的馒头后，再醒五分钟，冷水上锅蒸；

6、锅烧开，关小火四分钟差不多就好喽！

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