鱼骨汤底麻辣火锅的做法

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主料

大料(适量)，剁椒(适量)，鱼骨(适量)，料酒(适量)，杏鲍菇(适量)

辅料

干辣椒(适量)，蒜(适量)，姜(适量)，葱(适量)，糖(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、所有大料准备好，辣椒剪成小段

2、锅中放油

3、下剁椒炒香

4、加入大料

5、、翻炒至稍微变色

6、加盐

7、加糖

8、炒至糖和盐融化，辣椒变成深红色就行了，关火备用。提示：炒制期间要不停得翻炒，以防粘锅。

9、鱼骨切合适的段【鱼肉拿去做鱼丸了】

10、加料酒腌制

11、葱切小段，姜切片

12、锅中放水，下葱姜【我用的是做鱼丸的汤】

13、水响时下鱼骨

14、加盐

15、大火烧开

16、撇去浮沫

17、再次烧开

18、加入杏鲍菇【切片】，小火煮半小时

19、煮好的汤加鸡精【可以盛出一些加汤用】

20、倒入炒好的麻辣料，立马就红了有木有，颜色诱人吗？

21、菜神马的就看着办吧

22、开始吧

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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