空心菜青椒丝的做法

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主料

空心菜(300g)，青椒(35g)

辅料

红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、空心菜洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起沥水，除去菜杆，将菜杆切段

2、将锅预热，倒油

3、加入空心菜，加盐转中火翻炒，

4、菜杆变色，投入青椒丝，翻炒

5、青椒断生，加一点猪油，大火快速翻炒几下，关火

6、撒点味精

7、成品

菜谱简介

好久不吃空心菜了，今天偶尔看一卖空心菜的老农，说是自己的，便买了一点，配上青红椒还是不错的

小常识

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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