金黄苹果圈的做法

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主料

苹果(1个)，鸡蛋(一个)

辅料

面粉(少许)，糖(依个人口味)，水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、苹果洗净鸡蛋面糊搅拌均匀

2、面糊搅拌均匀

3、面糊中放入鸡蛋一个

4、鸡蛋面糊搅拌均匀

5、苹果横切片

6、去除苹果核

7、锅内放植物油烧至起泡

8、苹果片放蛋液中蘸匀

9、蘸匀蛋液的苹果片放油中炸至金黄色捞出

10、出锅盛盘

11、剩下的蛋液中放入蔬菜，做蔬菜鸡蛋饼

12、蔬菜鸡蛋饼和金黄苹果圈

菜谱简介

金黄苹果圈外香脆、里甜嫩，小孩子喜欢吃，但是不要吃多哦，毕竟有较多油进入其中

小诀窍

1：蛋液蘸好后将苹果片平放沥一下，防止边缘的蛋液起泡影响美观，我做的就有些不好。
2：温度要用低温慢火，否则易糊。
3：苹果片浮起稍黄就出锅，否则颜色太重。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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