家常萝卜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常萝卜的做法的相关教程：主料白萝卜(适量)，猪肉(适量)辅料厨具砂锅、炒锅步骤1、萝卜切片，肉洗净取用肥肉部分切小片。2、锅烧热下姜丝和肥肉煸炒。3、油都榨出来，肉也变小呈金黄色，将多余的油盛出来。4、倒入萝卜，翻炒断生。5

主料

白萝卜(适量)，猪肉(适量)

辅料

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、萝卜切片，肉洗净取用肥肉部分切小片。

2、锅烧热下姜丝和肥肉煸炒。

3、油都榨出来，肉也变小呈金黄色，将多余的油盛出来。

4、倒入萝卜，翻炒断生。

5、炒上一会儿，加入料酒，少量酱油和盐。

6、慢炒，煎一煎。

7、加水煮一下，盛在暖锅里。

8、暖锅装满了，上炭火炖。

菜谱简介

回了趟老家，老妈用大锅土灶做菜，如鱼得水，估计我们家的小煤气灶憋坏她了。我跟在后面拍啊，简直跟不上，配合的不够好，我这边又忙着腌扁豆。大家将就看看吧，其实成品很诱人，那时我的相机没电了。

小诀窍

上炭火炖了到吃饭时就已经酥烂了，萝卜自家种的，甜甜的，吃完萝卜，用汤拌饭，美味！

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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