红枣糯米的做法

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主料

红枣(300g)，白糖(50g)

辅料

糯米粉(100g)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好材料

2、将红枣提前用温水浸泡1小时左右。

3、将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核。

4、糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒，然后和成软硬适中的面团，揪一小块捏成长条塞入红枣中。

5、碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里。

6、入开水锅中火蒸15分钟。

菜谱简介

糯米红枣，很甜蜜的一道冷菜。记得最初是在一家川菜馆里吃到这道菜，特别喜欢。店家起的名字叫心太软，有意思，夹了一层软糯的糯米，便为心太软。

小诀窍

1、用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。2、越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了。3、这菜一次不可做过量，随吃随做。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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