肉末酸豆角的做法

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主料

酸豆角(250g)

辅料

里脊肉(250g)，小米椒(5个)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料：酸豆角、里脊肉、姜蒜、小米椒（或红干辣椒）佐料：芝麻油、黑胡椒粉、耗油、生抽、植物油、鸡粉、盐、料酒（漏掉了）

2、里脊肉切末

3、肉末中加生抽、料酒、黑胡椒、盐适量

4、均匀搅拌，腌制10分钟左右

5、豇豆切圈

6、小米椒切圈、姜蒜切末

7、锅烧热，入适量油，煸炒腌制好的肉末至肉变色分开，盛出备用

8、用余油爆香姜蒜末及辣椒

9、倒入切好的豇豆改小火继续煸炒2－3分钟

10、肉末下锅翻炒均匀

11、加入少量生抽、耗油

12、淋香油出锅

小诀窍

酸豆角有盐，请酌情加盐

小常识

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