鸡蛋饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡蛋饼的做法的相关教程：主料面粉(适量)，鸡蛋(适量)辅料萝卜(适量)，青菜(适量)，火腿(适量)厨具平底锅步骤1、萝卜、青菜、火腿切碎。2、放入碗中，加鸡蛋。3、加面粉，加盐，搅拌成面糊。4、加一点点油，入锅煎。5、小火，

主料

面粉(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

萝卜(适量)，青菜(适量)，火腿(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、萝卜、青菜、火腿切碎。

2、放入碗中，加鸡蛋。

3、加面粉，加盐，搅拌成面糊。

4、加一点点油，入锅煎。

5、小火，盖盖焖一会。

6、底面凝固，准备翻面。

7、翻面后继续煎。

8、另一面也煎金黄，出锅。

菜谱简介

鸡蛋富含各类营养，是人类常食用的食品之一。 鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。 鸡蛋饼是一种家常面点，制作简单，但口感润滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就着粥，豆浆等一起吃，味道很好！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鸡蛋饼的做法,鸡蛋饼怎么做,鸡蛋饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645608880e1ef098af0b92d9.html

相关推荐