蒜薹炒竹笋的做法

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主料

蒜薹(350g)，竹笋(110g)

辅料

木耳(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、新鲜蒜薹洗净切段

2、竹笋切条

3、炒锅倒油先放蒜薹翻炒

4、炒至变色后再放竹笋翻炒片刻

5、最后加点木耳

6、倒酱油、生抽调味

7、翻炒均匀即可出锅

菜谱简介

最近这几天和竹笋较上劲了几乎天天吃，它鲜美独特的味道确实不一般，无论是炒菜还是做汤都非常的好吃。

小诀窍

木耳需要提前泡发。

小常识

竹笋做法技巧

1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;

2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;

3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;

4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;

5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

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