茶树菇烧五花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶树菇烧五花的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料茶树菇(适量)厨具砂锅、煮锅步骤1、茶树菇掐断根部，放入清水中浸泡清洗。2、五花肉切成见方的块。3、锅内放入冰糖翻炒至棕红色。4、放入五花肉不停翻炒。5、炒至上色，放入葱段、姜片

主料

五花肉(适量)

辅料

茶树菇(适量)

厨具

砂锅、煮锅

步骤

1、茶树菇掐断根部，放入清水中浸泡清洗。

2、五花肉切成见方的块。

3、锅内放入冰糖翻炒至棕红色。

4、放入五花肉不停翻炒。

5、炒至上色，放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油，炒出香味。

6、倒入适量热水，烧沸。

7、移至砂锅中加入啤酒，没过五花肉，调入少许红烧酱油。

8、转小火，加入茶树菇，盖上盖子慢炖50分钟。

9、炖至五花肉软糯，转大火收汁。

10、关火，撒入红辣椒、香葱碎即可。

菜谱简介

茶树菇口感爽脆、味道清香，含有多种有益人体的氨基酸，是受到众多营养学家肯定的健康食材，用它来烧肉时能够吸附烧肉甘香的味道，令到菜肴的食味层次得以提升，提高营养的同时还能让菜式更加悦目。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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