韩式切片辣白菜的做法

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主料

圆白菜(1颗)

辅料

洋葱(30克)，苹果(50克)，梨(50克)

厨具

其它、搅拌机、煮锅

步骤

1、圆白菜手撕小片用盐水浸泡，可在上面压上一些重物腌制7-8个小时。

2、圆白菜变软沥干水分备用。

3、准备好调味料。

4、苹果，梨去皮切块和洋葱，大蒜，生姜一起放入搅拌机。

5、搅打成泥，

6、取一个干净的容器放入辣椒粉，葱段，和搅打好的混合泥。

7、加入韩国糖稀.

8、加入蟹子酱。

9、加入韩式辣酱拌均匀成为酱料，

10、然后放入圆白菜抓拌。

11、直到圆白菜全部拌均匀上色，放入密封盒冷藏保存随吃随取。

菜谱简介

泡菜是韩国人餐桌不可少的一种小菜，也是我们最熟知的一种韩餐料理。其中辣白菜为韩式泡菜中最具代表性的。泡菜的种类繁多，食材也是变化无穷。此款泡菜用圆白菜来做，手撕小片更加方便食用，而且省去了用糯米糊这一道工序，做法更加简单方便。而且做好即可食用，爽脆开胃。其实泡菜不仅好吃营养也是不错的，因为发酵产生抗菌作用不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，起到净化肠胃的作用，而且泡菜还有助於成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。

小诀窍

圆白菜最好用手撕小片，不要用刀切，会有一股金属味道。

腌制圆白菜可在上面压一个重物，帮助圆白菜吃进盐分，我用的是把一个密封袋装满水系紧封口压在上面，简单易行。

我用的蟹子酱如果没有，可用虾酱来做。

韩国糖稀没有就用蜂蜜代替。

小常识

圆白菜做法技巧

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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