豆香蔬菜饼的做法

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主料

面粉(一碗),豆渣(多半碗)

辅料

豆浆(一小碗),鲜奶(半袋),葱头(2个),菠菜(适量),红彩椒(适量),鸡蛋(2个),白萝卜(适量),盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图,菠菜 白萝卜 红彩椒切小丁备用 豆浆是提前打好的,留豆渣和一小碗豆浆备用

2、把鸡蛋打入放有面粉的盆中,加鲜奶搅均

3、放进豆渣,搅拌均匀

4、倒入所有蔬菜丁,豆浆,加适量盐调味,搅拌均匀

5、葱头切成圈备用

6、锅里倒薄油,预热,放进葱圈

7、用勺子把面糊倒入葱圈,烙熟即可

菜谱简介

豆浆遇上鲜奶,白萝卜遇上豆渣,再加上菠菜的完美组合!

小诀窍

@鲜奶和豆浆的用量为1:1 就好

@浆不能太稠也不能太稀,以筷子上能挂糊即可(重复唠叨一次)

@烙的时候,先不要翻动,等一面烙好再翻动,避免浆液流出

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。

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