活捉豌豆苗的做法

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主料

豌豆苗(适量)，金针菇(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、超市买回来的豆苗洗净沥干水分。

2、水开后加盐和油放豆苗烫一下就捞出，（不要焯太久，不然没口感）

3、金针菇切掉根部洗净备用。

4、洗净的金针菇放水里焯熟沥干水分。

5、焯好的金针菇和豆苗拿一个盆放凉备用。

6、准备一个柠檬，切2片挤成汁

7、小尖椒洗净切成圈

8、调料：生抽、蚝油、芝麻油、蒜、葱、白糖、小尖椒

9、拿一个碗把调料（8）拌均 淋在豆苗上、倒上柠檬汁即可（柠檬汁可以改成醋）

菜谱简介

立夏，天气逐渐转热，夏天已经来临，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。立夏以后饮食原则是春夏养阳，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到正气充足，邪不可干的境界豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌虑幼嫩。除具有清热的功用外，豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆，可令人面色光泽。

小常识

豌豆苗做法技巧

1.豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

2.豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

利尿、止泻、助消化、

消肿、止痛。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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