猪肉粉条南瓜包子的做法

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主料

猪肉(300g)，粉条(适量)，嫩南瓜(适量)，葱(适量)，面粉(350g)，酵母(3g)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，植物油(适量)，鸡精(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉加水和酵母，和成光滑的面团，盖上湿布发酵。

2、发面的过程中准备食材，猪肉、粉条、南瓜分别剁成末，葱切细，混合在一起。

3、发酵好时拌馅（过早加盐等容易出水）。加入生抽、盐、料酒、鸡精、植物油搅拌均匀。

4、发酵好的面团。

5、取出放在案板上，充分地按揉排气，然后搓成长条，分成小剂子。

6、取一个小剂子，用饺子棍擀成中间厚四周薄的圆面皮。

7、放入适量猪肉馅。

8、包成包子。

9、放入蒸锅中二次发酵。

10、发酵好的包子冷水上锅蒸15分钟，关火后虚蒸3-5分钟再开盖

11、趁热吃，粉条的软滑与猪肉、南瓜的香甜混合在一起，很美味。

菜谱简介

朋友送来新鲜的红薯粉丝，支招说猪肉粉条馅包子味道很好，正好也放假在家有时间，就立马动手做，第一次用粉条做馅呢，没想到还真是好吃

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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