甜南瓜奶油芝士派的做法

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主料

低筋面粉(150克)，泡打粉(11/4勺)，黄油(75克)，甜南瓜(80克)，奶油芝士(75克)，生奶油(15克)，玉米淀粉(10克)，鸡蛋黄(一个)

辅料

冷水(35克)

厨具

无

步骤

1、所有食材。

2、把低筋面粉和泡打粉过筛，倒入搅拌碗中，再把冷的黄油切块加进去。

3、用刮板切拌一边把黄油切小粒一边与面粉拌匀。

4、可用手轻搓，把面粉搓散。

5、在冷水中加盐拌匀，面粉开窝倒入冷水。

6、刮板翻拌均匀和成面团。

7、包入保鲜膜入冰箱冷藏一个小时。

8、南瓜切小块，入蒸锅蒸熟。

9、芝士切小粒与蒸熟的南瓜趁热搅拌均匀。

10、拌匀后加白糖再次搅拌。

11、加生奶油拌匀。

12、加一个鸡蛋黄拌匀。

13、在加入玉米淀粉搅拌均匀。

14、做好的南瓜馅静置一边备用。

15、面团取出，擀开三折叠。

16、再入冰箱，反复3-4次。

17、折叠好的面团，底下垫上保鲜膜再次擀开。

18、擀开成大片。

19、卷起呈长条，切小段。

20、每一个擀成比塔模大一些的圆皮。

21、圆皮放入模具中按压紧。

22、多余的面皮用擀面杖一擀，就脱落了。

23、在另一个面皮上，刻出一张笑脸。

24、模具中舀入南瓜馅，把笑脸面皮盖在上面。

25、用叉子压去边缘的部分。

26、依次做好放入烤盘，均匀的刷蛋液，烤箱预热190度烤制25-30分钟。

27、甜南瓜奶油芝士派既有派的松脆口感，里面又添加了满是膳食纤维的甜南瓜，味道和营养都是一流的呢！

菜谱简介

今天下了一天的细雨，早上起来忙完了一天的例行任务，做饭，瑜伽，打扫·····听着音乐，看着窗外的雨丝，心情轻松而惬意，忽然想做点什么，总觉得雨天最适合烘焙一些甜蜜。找出了以前就很想做的这个，开始动手。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

每周吃蛋黄不宜超三只

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