萝卜丝鲫鱼汤的做法

发布时间:
浏览次数: 548

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜丝鲫鱼汤的做法的相关教程:主料鲫鱼(一条),萝卜(一个)辅料葱(适量),姜(适量),蒜(适量),香菜(适量)厨具炒锅步骤1、鲫鱼除去内脏,撕去肚子里的黑膜,洗净,背上分别划几刀。2、葱姜蒜备用。3、萝卜切丝备用。4、锅烧热,倒

主料

鲫鱼(一条),萝卜(一个)

辅料

葱(适量),姜(适量),蒜(适量),香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲫鱼除去内脏,撕去肚子里的黑膜,洗净,背上分别划几刀。

2、葱姜蒜备用。

3、萝卜切丝备用。

4、锅烧热,倒入油,鲫鱼用厨房纸巾擦干水,放锅里两面煎制金黄。

5、倒入水,加入葱姜蒜。

6、大火煮开,成奶白色。

7、中小火煮30分钟左右,加入萝卜丝,再炖煮10分钟。

8、加入盐调味,5分钟后即可盛出。

菜谱简介

萝卜:俗话说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方,现在正是吃白萝卜的时候,白萝卜是一种营养价值较高,价格又便宜的食材,多食白萝卜可清热生津、顺气化痰、开胃助消化。萝卜性偏寒凉,气虚体质慎食或少食!鲫鱼:在寒冷的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,民间有冬鲫夏鲶之说,鲫鱼有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还可以减肥,是女士的营养品呢!

小诀窍

1.鱼肚子里的黑膜要撕去,有土腥味,不能吃。

2.煮鱼的时间不宜过长,一般1小时以内,以防鱼肉煮碎。

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4.巧去鱼腥味:

将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

鲫鱼的作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的萝卜丝鲫鱼汤的做法,萝卜丝鲫鱼汤怎么做,萝卜丝鲫鱼汤的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6454da330b4756204a09c4c3.html

相关推荐

    分享到: