蒜香藕片的做法

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主料

莲藕(1个)，豇豆角(1把)，蟹味菇(1盒)，青椒(半个)

辅料

蒜(2-3瓣)，葱丝(适量)，红辣椒(3个)

厨具

煮锅

步骤

1、.莲藕去皮洗净，豇豆角和蟹味菇洗净，红辣椒 3个，青椒半个，葱一段，蒜2瓣

2、青椒和葱切丝，蒜拍碎剁成末

3、莲藕切片后放凉水中保存防止变黑

4、开水焯藕片（不能用铁锅，否则变黑），冲凉水后沥干

5、蟹味菇和豇豆角都分别焯水，冲凉后沥干

6、花椒油：小碗中放入花椒粒和葱片，大火烧开油，浇上即可

7、将焯好的藕片，蟹味菇，豇豆角，放入碗中，再放入青椒丝，蒜末，葱丝，红辣椒

8、放入适量 盐 香油 米醋 花椒油 李锦记特级鲜酱油，拌匀即可，喜欢吃辣的，可以放辣椒油和芝麻提香

9、成品图

小常识

蟹味菇的作用

抗癌

降低胆固醇

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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