燕窝炖橙的做法

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主料

燕窝(5g)，橙子(1个)

辅料

冰糖(适量)，清水(适量)

厨具

瓦煲、炖盅、电磁炉、汤锅、蒸锅

步骤

1、燕窝、橙子、冰糖。

2、燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净。

3、橙子用洗洁精刷洗干净。

4、橙子切去底部，这是为了能放平稳。

5、橙子切开顶部。

6、挖掉部分橙肉。

7、放入泡发的燕窝，加点点水，盖上橙盖。放入碗内（或炖盅）。

8、在碗内放入适量冰糖，清水，约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。

9、放进锅里跟水炖2小时。

菜谱简介

橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在春日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。燕窝如李时珍在《本草纲目拾遗》中说：味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。中医认为它适宜于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支气管炎等用。现代医学发现它可促进免疫功能，有延缓人体衰老、养肤美颜、延年益寿的功效。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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