草莓裸蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(6个)，低粉(90克)，酸奶(70克)，玉米油(60克)，细糖(90克)

辅料

淡奶油(400克)，糖粉(40克)，草莓(适量)，彩糖(适量)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入30克糖，全部酸奶和玉米油拌均匀，筛入低粉，拌均匀。

2、蛋白中分次加入60克糖，打至7分发。

3、蛋黄糊拌均匀至顺滑无粉粒。烤箱提前170度预热。

4、取打好的蛋白一勺加入蛋黄中，用切拌或者翻拌法拌均匀。

5、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌法拌均匀。，

6、拌好的蛋黄糊。

7、 将蛋糕糊分装在模具中，我用了一个中空一个圆模。

8、入烤箱，170度45分钟左右。我这个时间长了，上深了。蛋糕出炉倒扣放凉后脱模。

9、将蛋糕分片，然后将蛋糕渣打扫干净备用。

10、草莓洗干净吸去表面水份。

11、蛋奶油加糖粉打发。

12、草莓切小块。

13、取了片蛋糕，抹上奶油，放上水果 ，

14、依次重复将所有蛋糕片都摆好，戚风中空部分放上水果粒。

15、顶部摆上草莓和彩糖，蛋糕好了。

菜谱简介

祼蛋糕不难，自己做个当生日蛋糕会很有成就感的！妞儿的作业已经得了十几个美字了，老师建议只要得够10个，家长都可奖励一下，可以是精神上的也可以是物质上的，我跟小妞儿说咱们做好吃的吧，妞儿说要做泡芙，米妈应下了，可是一推二二推三的，泡芙还没有做出来，却又赶上小妞儿生日了。原本没有计划做蛋糕，后来又觉得不做一个怎么都说不过去，好吧，抽时间赶一个出来吧，不会裱花，就用最简单的裸蛋糕。我把蛋糕放进烤箱，出去接妞儿，回来后发现蛋糕烤过头了，哈哈，颜色较深，看起来象可可蛋糕，妞儿说这样看起来更好看呢，又不影响吃，怕啥呢。很乐观的妞儿！蛋糕

小诀窍

1、烤箱不同，温度会有差异，依自己的烤箱摸索调整。2、做蛋糕的植物油宜用无味儿油，玉米油稻米油都可以。3、淡奶油打发程度不宜过，以细腻光滑为度，打过了会比较粗糙。4、如果一时没有把握好奶油的用量，多打了，余下的奶油可以做为面包的原料用掉而不至于浪费。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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