菠萝炒鸭的做法

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主料

鸭(半只)

辅料

菠萝(适量)，香菜(适量)，姜(适量)

厨具

砂锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、材料.

2、先把鸭肉切件用姜片爆干水分.

3、加水煲到熟.

4、大概15分钟后,再把菠萝跟辣椒一起闷.

5、好了.

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

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