南瓜派的做法

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主料

低粉(125克)，糖粉(40克)，黄油(50克)，蛋黄(2个)，南瓜泥(230克)，白砂糖(30克)，鸡蛋(2个)，淡奶油(125克)，香草精(3滴)，椰蓉少许撒表面用(适量)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。

2、黄油里加入糖粉。

3、加入面粉，搓成面包屑状的粗粒。

4、再加入两个蛋黄。

5、用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。

6、面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。

7、将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实。

8、再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。

9、南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥。

10、加入两个鸡蛋搅均匀。

11、加入细砂糖。

12、再加入淡奶油搅拌均匀。

13、：加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。

14、将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转170度 30-40分钟即可。

15、烤好的南瓜派放凉后撒上椰蓉即可

菜谱简介

作为中国人经常吃的是中餐 感觉中餐的搭配只要知道作法 自己可以做出不同与别人的美味 因为油盐酱醋的量不同调法 口味也略有不同~~~~~ 这就是萝卜青菜各有所爱 有的人偏甜、有的人偏咸~~~~~ 也就是大师做出来的美食总有几个人在哪儿挑剔 但是烘焙： 我觉得吧、比中餐要严谨的多 好像少量就会做失败 所以还是按方子走 然后再总结经验~~~~~~ 喜欢南瓜的颜色和味道 放入甜点里，更加出色。 金黄金黄的颜色 会让人觉得在这个微冷的季节里很温暖。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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