葫芦瓜煎蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葫芦瓜煎蛋的做法的相关教程：主料葫芦瓜(适量)，鸡蛋(适量)，虾皮(适量)辅料厨具平底锅步骤1、材料：葫芦瓜鸡蛋虾皮油盐2、葫芦瓜洗净切丝3、用盐腌制一会去掉水分4、虾皮用凉水泡泡，洗净捞起沥干水分5、鸡蛋打散搅拌均匀6

主料

葫芦瓜(适量)，鸡蛋(适量)，虾皮(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、材料：葫芦瓜 鸡蛋 虾皮 油 盐

2、葫芦瓜洗净切丝

3、用盐腌制一会去掉水分

4、虾皮用凉水泡泡，洗净捞起沥干水分

5、鸡蛋打散搅拌均匀

6、把虾皮加入鸡蛋液里拌均匀

7、再把葫芦丝加进鸡蛋液里加几滴植物油拌均匀

8、用平底锅，热锅凉油，加鸡蛋液，

9、小火煎到一面发硬，翻面继续煎

10、煎到两面金黄色捞起，

11、切小块装盘就可以了

菜谱简介

这道菜就是为不吃辣椒的朋友们做的，正式玩美食也快4个月了，发现有好多不吃辣椒的朋友，我是无辣不欢的主，看到有的朋友回复说不吃辣椒，感觉口味太淡了，没品尝到辣椒的美味。现在自己不能吃辣椒了，才知道有的是迫不得以才不吃辣椒的，就像我，为了健康。也许有的是天生不吃辣椒的，我就有位亲戚，她家里人都不吃辣椒和各种调味品，做菜就是油盐连鸡精味精就很少放，就是做鱼时，最多放些姜片，那做出来的味道可想而知。。。每次去她家吃饭 ，亲戚们都不愿去，都说那菜太难吃了，虽说在饮食上很注意健康了，可他老公还是高血脂高血压，有次太严重了，还住了医院，不一定吃太多调味品就是不健康，还是得注意各种饮食的合理搭配的。葫芦瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经；具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

小诀窍

葫芦瓜切丝越细越好

一定用盐腌制一会，去掉水分

不用放调味品，影响天然的香味

因为鸡蛋和虾皮就是最好的调味品

鸡蛋液里加几滴植物油是为了鸡蛋饼光滑不粘锅好翻面

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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