魔芋地三鲜的做法

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主料

魔芋1块(200克)，茄子(中4个)，青椒(2个)

辅料

姜(1块)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、魔芋用手掰适当快，茄子切块， 青椒切块，姜切丝。

2、少许食用油加3克盐把魔芋煎一煎，为减少魔芋水分和土气味儿。

3、用少许油把姜丝炒出香味。

4、放茄子和5克盐炒均。

5、小火盖盖儿焖2分，茄子就会出汤变软进味儿。

6、加入青椒。

7、加入蒜味儿糖醋汁拌均。

8、加入魔芋中火翻炒均匀即可。

9、出锅装盘。

菜谱简介

地三鲜是什么呢？后来才明白都是地里长的，魔芋也是地下长出来的，也属芋类，所以就给自己的菜取了一个很时髦的名字！

小诀窍

多吃魔芋可清除体内垃圾，增进新陈代谢，还可以达到减肥效果。

小常识

魔芋的作用

1.活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚

2.宽肠通便、洁胃、整肠、排毒

3.补钙、平衡盐分

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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