豇豆猪肉包的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豇豆猪肉包的做法的相关教程：主料豇豆(200g)，猪肉馅(200g)，面粉(400g)辅料酵母(4g)厨具蒸锅步骤1、面粉里加少许白砂糖和一小撮盐2、酵母（大约面粉：酵母=10:1）用温水化开3、酵母水倒入面粉中，再加入适量的水

主料

豇豆(200g)，猪肉馅(200g)，面粉(400g)

辅料

酵母(4g)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉里加少许白砂糖和一小撮盐

2、酵母（大约面粉：酵母=10:1）用温水化开

3、酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发

4、酵母水倒入面粉中，再加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发

5、猪肉馅加三勺牛肉粉（没有的话可以放鸡精）、一勺料酒、两勺老抽、少许姜粉（或者姜末）用筷子顺着一个方向搅打上劲，在搅打过程中加入适量清水，要少量分批加入

6、豇豆（用量跟猪肉馅的量差不多）洗净，摘掉两端，焯一下

7、豇豆沥干水分，切碎

8、切碎的豇豆加三勺麻油拌匀（防止跟猪肉馅混合的时候出太多水）

9、用麻油拌好的豇豆碎和猪肉馅混合均匀

10、饧发好的面团取出，手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了

11、发酵好的面团取出，揉均匀，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮

12、取适量馅，放到面皮中间

13、捏褶收口（俺捏的比较丑，而且老喜欢在中间留个洞洞，哈哈），包好的包子盖上湿润的纱布，二次饧发10min左右

14、蒸屉上铺上干净的纱布，放上包子，蒸锅里放适量水，大火烧开，然后把蒸屉放上去，蒸10min

15、关火后，焖1min再开锅

菜谱简介

鲜美多汁的豇豆猪肉包，吃了还想再吃~

小诀窍

1.豇豆洗净后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要马上和肉馅混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.包好的包子再饧制10min
4.蒸好后焖1min再开锅，包子皮更漂亮

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

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