芒果奶酪蛋糕的做法

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主料

消化饼干(100克)，黄油(50克)，奶油奶酪(175克)，牛奶(65克)，细砂糖(50克)，芒果（去核去皮）(220克)，柠檬汁(15ml)，鱼胶粉(15克)，动物性鲜奶油(150克)

辅料

厨具

其它、打蛋器、食物调理机

步骤

1、消化饼干放入食品料理机的研磨杯里打成粉末；

2、黄油隔水融化成液态；

3、将液态黄油倒入消化饼干碎里搅拌均匀；

4、拌好的消化饼干均匀的铺在6寸圆模的底部，用勺子背部压平，放入冰箱冷藏备用；

5、鱼胶粉倒入碗中，加入两大勺牛奶，静置片刻后鱼胶粉会充分吸收水分；

6、食品料理机的料理杯里放入奶油芝士、细砂糖、芒果果肉、剩余牛奶、柠檬汁；

7、用食品料理机搅拌至材料混合均匀；

8、鱼胶粉充分吸收水分后膨胀且结块，将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌至溶化成液态；

9、液态的鱼胶粉倒入芒果糊中充分搅拌均匀，做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏至和打发的鲜奶油差不多的程度；

10、动物性鲜奶油倒入大碗中，用打蛋器打发至能保持纹路；

11、将打好的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀，拌好的芒果糊体积膨松，很稠；

12、将拌好的芒果糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上脱模即可食用。

菜谱简介

咬上一小口，放进小嘴里 融化的快感 小清新口味 又带点芒果味儿 让我形容我也形容不来 反正味道还蛮正的 借前天发的微博的说法就是： 吃夜宵嘞，拍照前没ren住，切了一小块，还没拍呢就在边上一直叫我要吃，好吃了没有啊，好吃了没有啊。某人吃了一块后一直在叫哇喔，好好吃喔，好好吃哦。吃完了一大块就开始蹦啊蹦的，没事就跑冰箱看看 到我这医生这儿诊断下就是：此人中毒不浅……

小诀窍

1、消化饼也可以用装入保鲜袋用擀面杖擀碎的方法；
2、第6、7步骤中如果没有料理机，可以将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶打至均匀，和鲜奶油混合前必须放入冰箱到和打发的鲜奶油差不多浓稠的样子才混合，这样才能更完美的混合在一起；
3、脱模的时候用热毛巾在模具外围捂一会儿，或用吹风机吹一会儿，蛋糕就很容易的脱下来了；
4、喜欢芒果粒的，可以在上面加些芒果粒，也可以做镜面。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

清肠胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌肤；

防治高血压、动脉硬化

一般人群均能食用，皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。

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