两吃白鲢鱼的做法

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主料

白鲢鱼（胖头鱼）(适量)

辅料

豆腐(适量)，白菜心(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、主料白鲢鱼（胖头鱼）

2、白鲢鱼洗净剁下鱼头，将鱼腩切块。

3、将鱼头和鱼腩沾干面粉，放油锅煎至微黄。

4、将白鲢鱼的鱼身切块，用料酒和酱油腌制15分钟。

5、煎好的鱼头鱼腩放煮锅里，加热水，葱姜大料用大火煮汤。

6、豆腐一半切小块，一半切片。

7、白菜心切块备用。

8、大火煮至鱼汤浓白。

9、放入豆腐和白菜芯再次煮开，放入白胡椒粉，盐味精。

10、鱼头鱼腩汤做得了。

11、腌好的鱼肉放油锅煎至金黄色。

12、豆腐块煎至金黄色。

13、用酱油醋料酒白糖少许水调成料汁儿。

14、用大料炝锅，放入煎好的鱼和豆腐，放入葱姜蒜。倒入料汁儿。

15、用大火烧开，转中火烧制。

16、烧到收干汤汁儿即可

17、鲢鱼烧豆腐

小常识

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