炸薯条的做法

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主料

土豆(三个)

辅料

橄榄油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料：土豆三个。

2、调料：牛奶、番茄沙司、蜂蜜。

3、土豆去皮。

4、切成粗条放入淡盐水中浸泡十分钟。

5、冲去盐水和淀粉。

6、放入锅中煮到六成熟。

7、放入牛奶中浸泡三个小时捞出沥干牛奶、盖上保鲜膜、放入冰箱冷冻。

8、油锅放入橄榄油、油温烧到六成热、放入土豆炸到六成熟。

9、捞出。

10、油温升到八成热、放入土豆丝复炸。

11、捞出沥油装盘。

12、蜂蜜和番茄沙司放入碗里搅匀蘸食。

小诀窍

1、土豆要选用含水分少的土豆。2、炸时不要解冻。3、一定掌握好油温。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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