红糖红枣猪皮冻的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红糖红枣猪皮冻的做法的相关教程：主料猪皮(适量)辅料厨具电压力锅、煮锅步骤1、猪皮剃去多余的油脂冼净。2、放进开水里去毛醒味。3、捞出再用清水冲冼后改刀。4、改好刀的猪皮放进电压锅里高压1小时。5、压好的猪皮汤。6、待冷却后过去皮渣

主料

猪皮(适量)

辅料

厨具

电压力锅、煮锅

步骤

1、猪皮剃去多余的油脂冼净。

2、放进开水里去毛醒味。

3、捞出再用清水冲冼后改刀。

4、改好刀的猪皮放进电压锅里高压1小时。

5、压好的猪皮汤。

6、待冷却后过去皮渣，如图。

7、备好红糖。

8、备好的红枣去核切碎待用。

9、过滤的猪皮汤。

10、将煮好的猪皮汤倒进汤盆里放进红枣、红糖烧开。

11、待红糖花开离火。

12、备好汤盒。

13、冷却后倒进备好的餐盒里，热天可放进冰箱冷藏冷冻。大冷天不需要放进冰箱也会凝冻，不过象这样的皮冻热天吃更可口。

14、冻好的皮冻。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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