餐饮美食排骨的做法,求餐馆《糖醋排骨》的做法。

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猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量餐饮美食排骨的做法。

教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

其实只要味道对了就可以了，我在家里一直这样做的：

避免麻烦，用“12345”的方法：

在空碗里配：一勺酒（黄酒），两勺醋，三勺（白）糖，四勺酱（酱油），五勺水，搅匀！

勺子是白色陶瓷的那种汤瓢。

把肋排出水后沥掉水分，放两大勺生粉拌匀，油锅加热煎成黄金色，加入碗里配好的12345调料，烧到基本收汁（期间可不停翻炒免得粘锅），出锅装盘撒几粒葱花。

色香味俱全的糖醋排骨好啦！

试试吧，简单好做。

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