蒜蓉粉丝虾的做法

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主料

虾(15只)，粉丝(1捆)

辅料

蒜(1头)，蒸鱼豉油(10克)，盐(1小勺)，生抽(5克)，干辣椒(2个)，花椒(2.5克)，大料(2个)，葱姜(3克)，料酒(10克)，白糖(2.5克)，胡椒粉(1克)

厨具

蒸锅

步骤

1、虾用料酒，生抽，白糖，盐，胡椒粉，20分钟左右。

2、一头蒜，切末

3、一半用水冲洗，然后控干，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸

4、然后两种蒜末混合。

5、粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。

6、如图粉丝垫底

7、虾摆好

8、蒜末放中间，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，生抽，蒸锅上汽蒸6分钟，千万别蒸时间长

9、锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸

10、热油浇在虾和粉丝上

11、成品

菜谱简介

蒸菜中我最爱的就是蒜蓉粉丝，利用它的制作方法，可以做蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉粉丝娃娃菜，甚至还可以创新制作，今天做的就是蒜蓉粉丝虾，喜欢的看看：

小诀窍

有老汤加点老汤味道也很好。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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