红焖猪蹄的做法

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主料

猪爪(2500克)

辅料

料酒(1瓶)，山楂(适量)，老抽(1勺)，冰糖(50克)，盐(适量)，生抽(1勺)

厨具

砂锅

步骤

1、猪蹄洗净焯好水～

2、调料配比好～

3、猪蹄放适量的水先炖1小时～

4、倒入调料继续炖煮一小时的样子～

5、一小时后开盖再烧10分钟的样子收一下汁就可以出锅了～

6、满满的胶原蛋白??

7、～??????

菜谱简介

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品 和类似于熊掌的美味佳肴。

小诀窍

多芸碎碎念：1.挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。2.用整瓶黄酒炖的猪蹄，出锅后特别香。3.炖煮时放点山楂片，不仅解腻，还有股淡淡清香。

小常识

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