四季豆炒腊肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四季豆炒腊肉的做法的相关教程：主料腊肉(300g)，四季豆(300g)辅料厨具煮锅、炒锅步骤1、原料图。2、腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。3、四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。4、炒锅烧热，不放油，下肥肉部

主料

腊肉(300g)，四季豆(300g)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料图。

2、腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。

3、四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。

4、炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。

5、下瘦肉略炒，盛出备用。

6、利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。

7、放入炒好的腊肉。

8、翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。
2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒

脾虚兼湿、食少便溏；

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒；

暑湿伤中、吐泻转筋；

急性肠炎、食欲不振。

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