丝瓜烩年糕的做法

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主料

丝瓜(300g)，年糕(100g)

辅料

虾皮(30g)

厨具

炒锅

步骤

1、丝瓜去皮切滚刀块。

2、年糕切薄片备用。

3、葱切末备用。

4、热锅凉油爆香葱花。

5、倒入虾皮炒出香味。

6、倒入丝瓜略微翻炒。

7、倒入没过食材的开水烧开。

8、水开后倒入年糕片，小火煮至所有食材绵软成熟，大火收汁加盐和鸡精即可。

9、成品

菜谱简介

今天我做一道加入了年糕的烧丝瓜【丝瓜烩年糕】丝瓜的清香绵软，再加上年糕的q劲，炎炎夏日吃上去很不错。

小诀窍

提示：1、虾皮主要是提鲜，用其他食材也可以。
2、此菜的特点是口感软q，不是喝汤所以最后要收汁粘稠。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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