千张卷肉的做法

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主料

绞肉(250克)，薄千张(3张)

辅料

菜心(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、原料：绞肉，薄千张。

2、把薄千张切成手掌大小的方形。

3、绞肉加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌上劲，把肉馅放在千张皮上。

4、从下向上卷起。

5、两边对折。

6、卷包起来。

7、包好的千张卷放在深盘中。

8、锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁，倒入盘中。

9、放入蒸笼蒸半小时拿出。

10、把卤汁倒入锅中烧开，勾一点薄芡，浇在肉卷上，

11、搭配炒熟的菜心。

小常识

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